通辽科技大市场暨内蒙古东部常设技术市场

 本品选用内蒙古额尔古纳草原麦场的优质小麦品种，选择意大利制粉设备加工而成，加工过程中尽量还原传统石碾磨房工艺，保持了粮食所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、维生素B1、B2等多种原始成份、色泽微黄、富有小麦天然醇香，满足了大多数中老年人常常绕心头的春念——少年时的农家面数情结。常食大华农家粉，奠定您的身体健康基础。

公司地址：内蒙古·通辽市新建大街19号

销售热线：13624751351 

                                         面粉小常识

1、鉴别面粉及其制品质量

看有无生产标签。从标签上看生产产品的标识、生产日期和生产厂家，分析有无含糊的表述。

看粉色。看粉色是否太白，正常的面粉颜色应是乳白色，如果面粉“过于白”，很可能为增白剂过量。

看面筋质大小。如果面片放在开水锅中煮，不到两开就易煮烂、新条或湖汤，则说明该面粉的面筋质含量低、质量差。

看水分。正常的面粉水分应在13.5%-14握在手中一攥，然后张开。易散开者为水分适量 ，否则是水分过 量。

看含砂量。煮的面片吃时感到有牙碜感觉的则是面粉含砂量超标。

看面粉袋口缝口线。正规厂家包装袋标明“本包装仅一次使用”。此外看缝口外有无两次针眼痕迹和手工缝合痕迹，若有则为重复使用。经过窜袋的面粉，其包装袋上有明显的二次缝口，或从包装底部开口灌装再缝口。

看重量。称量面粉是否符合袋上所标的重量、净含量 ，其偏差不应超过1%；

看品牌。一定要选正规厂家生产的面粉，如被省市经要、技术监督部门评为“名牌产品”、“先进产品”、“推荐产品”的自然会好一些。                            （选自美食报道05.3.28）

2、伪劣面粉的签别

 劣质面粉的特征是：抓一把面粉铺在手掌上，有螨虫、杂质或小面团；色泽较深，把手插入面粉中，可感到热；手攥一把面，松开后面粉成团，不易散开；闻之有霉变味或酸苦气味，蒸熟后口味发苦。

掺假面粉主要是指往面粉中掺入大白粉、石膏、滑石粉等，一般感官方法不易鉴别，但可用简易的化学方法测定灰分含量，如果灰分超过1.6%(一般平均为1.0%).就可算出灰分中掺入的杂质重量。

3、面粉越白越好吗？

随着增白剂是我国面粉行业对稀释 过氧化苯甲酰的俗称。也是目前许多国家普遍使用的一种食品添加剂。

5、面粉中为什么要添加剂？

（1）稀释过氧化苯甲酰对面粉有增白作用。新加工的面粉中含有微量的脂溶性β－胡萝卜素，呈浅黄色，影呼面粉的色泽，虽然经过一段时期的贮存，可以依靠空气中的氧化作用，使脂溶性β－胡萝卜素的共轭双键被自然氧化而破坏，改善和提高面粉的色泽，但这毕竟需要较长时间。

（2）稀释过氧化苯甲酰对面粉有后熟作用。

（3）稀释过氧化苯甲酰可以抑制面粉的霉变。

（4）稀释过氧化苯甲酰可以提高小麦的出粉率。

（5）若在面粉中添加工业用增白剂、石膏粉，滑石粉 ，则对人体健康造成更大损害。

                                （选自中国质量网）