通辽科技大市场暨内蒙古东部常设技术市场

鸭性味甘、咸、凉，具有滋阴补肾、健脾益胃、利水消肿、消暑养肝、定惊、解毒之功效。更富有多种对人体有益的维生素和氨基酸。夏秋清热润肺，冬春滋补强身，四季皆宜，自古乃美食。

    周老太苗寨铁锅焖鸭利用百年配方和现代工艺相结合，突出先食后烫的用餐模式，特别是其独创的铁锅“养身”健康新概念,集美味、养身兼得，特色与时尚于一体，并采用黔东南苗族侗族自治州所特有的香料，精选鸭中的极品老鸭宰杀后，“一炒、二炖、三焖、四涮”。充分保留了鸭的原汁原味和营养成分，鸭皮香糯可口，鸭肉细嫩爽滑，并带有浓郁的竹香。色泽清澈红亮，香味醇厚，奇香久远，集麻、辣、鲜、香于一身。食之香入肺腑，麻辣而不燥，鲜香而不腻，营养丰富，老少皆宜。

   铁锅焖鸭自推出以来，得到中国烹饪协会苏秋成会长、肖存兴副会长、河南烹饪协会曲安民会长的高度赞扬：中国最具市场潜力的餐饮品牌。中国烹饪大师李全忠题词：“香飘中原”。刘兰芳、姜昆、李金斗、德江等曲艺届众名家相声演员品尝后，纷纷题词。著名相声表演艺术家姜昆题词：“铁锅焖鸭、汤鲜味美”、著名演员陈寒柏题词：“铁锅焖鸭、好吃难忘”。

光绪二年（公元1876年）丁宝帧署理四川总督，丁公平素两袖清风，深入简出，就连府邸也不甚讲究，唯独钟爱美食，一日，丁公带上家仆回家乡贵州平远（今织金）省亲，一路鞍马劳累，饥肠轱辘之时，远远闻见一缕奇香味从一苗寨飘出，顺着香味走进寨中，见一农家人围坐在桌前，桌上放一铁锅鸭，正准备用餐，见一老者进来，好客的苗家人便邀丁公一起用餐，丁公吃遍大江南北都是见所未见，闻所未闻，偏又其香无比，让人忍不住垂谗欲滴。丁公心不迭夹起一方块放进嘴里，只觉舌尖微麻辣，轻轻一嚼，鲜嫩可口，鲜香淳厚，妙不可言，心大悦，忍不住问老妇，此菜何名，老妇微微一笑说：“铁锅焖鸭”“哦”丁公大奇，又问道“即为焖鸭，如何做得如此味美”老妇微微一笑：“此乃取本地柴鸭切块用本寨草药一炒、二炖、三焖而成，吃后还可再涮菜”。丁公抚须点头，细细咂摸，果真是别有滋味，赞道：“香辣铁锅鸭，味美甲天下”。此顿饭令丁公回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方；回府不久，就遣人重金把老妇的儿子赵宝聘为家厨。而后经过赵宝的改良，做为贡菜献给皇帝，正式进军京城，发展成为《满汉全席》中御前菜虫草

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