通辽科技大市场暨内蒙古东部常设技术市场

技术原理简介  大豆清酒，是以大豆为主要原料运用生物工程技术的酶工程、发酵工程，成功地解决了富含大量蛋白质和脂肪的大胆进行发酵制酒的世界性难题。将蛋白质降解为肽、脂肪转化为各种酸。

　　关键技术线路  大豆脱腥预处理→生化预处理Ⅰ→生化预处理Ⅱ→生化预处理Ⅲ→发酵→静析→调配→过滤→无菌分装→灭菌→检验入库

　　技术特点或创新点 技术居国际领先水平，创新点和特点：1、克服了大豆所固有的副作用，实现了大豆完全脱腥的夙愿;2、成功地解决了富含大量蛋白质和脂肪的大豆进行发酵制酒的世界性难题。3、使蛋白质转化为肽、脂肪分解为对人体有益的各种有机酸和酯，使其不仅富含肽，而且含有异黄酮及多种微量元素、维生素，提高了蛋白质的输送量和吸收率。

　　技术或产品应用领域  由于特殊的工艺方法生产的大豆肽清酒不仅提高了蛋白质的输送量和吸收率，而且展现了清除自由基、降血压、降胆固醇、增加免疫力和生命活力及抗癌、抗疲劳、抗衰老的积极生理功能。是成功人士和白领阶层的保健营养佳品。