通辽科技大市场暨内蒙古东部常设技术市场
大豆肽白酒及其制备方法
技术原理简介 运用生物工程的酶工程、发酵工程和组织蛋白工程原理，在对大豆完全脱腥的前提下，将蛋白质转化为肽(短肽、多肽、低肽)，脂肪转化成油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等有机酸的同时创造了大豆发酵制酒的充分必要条件。
关键技术线路 大豆脱腥预处理→生化预处理Ⅰ→生化预处理Ⅱ→发酵→陈酿→调配→过滤→无菌分装→检验入库
技术特点或创新点 技术居国际领先水平，创新点和特点：1、克服了大豆所固有的副作用，实现了大豆完全脱腥的夙愿;2、成功地解决了富含大量蛋白质和脂肪的大豆进行发酵制酒的世界性难题。3、使蛋白质转化为肽、脂肪分解为对人体有益的各种有机酸和酯，使其不仅富含肽，而且含有异黄酮及多种微量元素、维生素，提高了蛋白质的输送量和吸收率。
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