利用畜骨开发功能性食品配料技术

发布日期：2015/3/5 15:48:07

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利用畜骨开发功能性食品配料技术

技术提供单位：中国肉类食品综合研究中心/北京食品科学研究院

技术成果简介：经强力破骨、细粉碎、脱脂、干燥、超微粉碎得到脱

脂超细鲜骨粉，粒度≥ 200 目；通过骨胶原提取方法的研究，提供了一种

纯度达到 99%。的天然牛骨胶原；采用机械和电化学相配合的方法，对畜

骨矿物质进行离子化，得到骨离子钙，离子化程度 99%。

转化应用情况：超细鲜骨粉加工技术与天然高纯度骨胶原加工技术已

经成功应用于高钙肉制品生产，建成 2 条中试生产线。

应用效果：已建成高钙产品低温和高温制品生产示范线，产生了良好的

经济效益和社会效益。

出处：科技厅科技合作处

合作方式：合作供给

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