特殊人群膳食加工技术
技术提供单位：中国肉类食品综合研究中心/北京食品科学研究院
技术成果简介：本技术以魔芋粉、卡拉胶、卵清蛋白等为基质，独创
工序而成。可应用到各类素食的研发、以及制备耐高温、吸水率强的高档
果冻等。
转化应用情况：在北京建立 1 条中试生产线。
应用效果：满足了糖尿病、高血压、高血脂等人群对饮食的特殊需求。
出处：科技厅科技合作处
合作方式：合作供给
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