休闲肉制品加工技术
技术提供单位：中国肉类食品综合研究中心/北京食品科学研究院
技术成果简介：利用猪牛羊鸡鸭、牦牛、火鸡等畜禽肉，开发出各种
口味的肉干、肉脯、肉松、卤肉等适合休闲旅游人群食用的肉制品。
转化应用情况：在北京、青海、河北等地的 3 家企业建立了不同类型
产品的生产示范线 5 条。
应用效果：由于产品特色鲜明，品种丰富，各企业均取得了可观的经
济效益，市场竞争力较强。
出处：科技厅科技合作处
合作方式：合作供给
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